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啤酒设备怎样酿造黑啤酒?

文章出处:www.parcelmix.com 作者:申东啤酒设备人气: 发表时间:2019-04-02 14:46
     啤酒的颜色,从浅色,淡黄,古铜,棕红色,棕黑色到深黑色,可以形成一个连续的光谱。什么原因决定人们酿制不同颜色的啤酒呢?那么啤酒设备怎样酿造黑啤酒?
 
        自酿啤酒加工设备酿造的黑啤酒是原浆啤酒中的一种,黑啤酒色度往往大于40EBC,酒液呈红褐色,酒休醇厚、泡沫细腻、苦味适中,有"黑牛奶"的美誉,亦适用于天冷的季节饮用。
 
自酿啤酒设备生产厂家
 
        第一:选材。自酿啤酒设备通常使用溶解度高、色泽相对较深、颗粒较小的优质麦芽,配以10%左右的黑麦芽,有时使用适量的琥珀麦芽我们也叫他为甜麦芽增加成品啤酒的麦芽香味,并避免过重的焦香和焦苦味,影响啤酒口感。黑麦芽粉碎度可适当粗些,以防过滤困难。
        第二:加入糖色的色剂。其用量可按成品啤酒的色度标准而定,一般不超过酒液的0.2%,可在自酿啤酒设备的啤酒过滤添加。因为啤酒的品味在很大程度上取决于着色剂的质量,因此近年来使用麦芽糖色,其基本成分接近于麦汁,且溶解状况良好,是较好的着色剂,但也不能添加过多。
        第三:生产量。如果考虑大量生产黑啤酒,那您就需要配备一台酵母糖化发酵设备,以确保自酿啤酒设备酿造的黑啤酒的质量稳定,并避免对其他品种产品生产的干扰。
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