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精酿鲜啤酿造设备的维护和保养

文章出处:parcelmix.com 作者:申东发酵装备人气: 发表时间:2019-07-06 15:31
        下面我们就来带大家了解了解的维护和保养。
  大家或多或少的了解到一款鲜、活、醇、香的精酿鲜啤,均需要经过制麦、糖化、发酵和灌装这四大步骤,当然也就少不了这与之相对应的设备。但不论哪个设备,对酿造过程都很重要。要想达到酿酒设备的产品品质,改变酿酒的生产效率,减少或杜绝事故的发生,维持其原有的工作能力,除了按正确的设备操作规程外,还必须做好酿酒设备的维护保养。下面小编就啤匠科技生产的酿造设备来谈谈设备的日常维护工作。
  麦芽粉碎机
  使用环境应保持整洁卫生,进出料口不应有杂物。
  定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固,电源线是否有漏电老化现象,机子内部是否磨损,粉尘是否按时处理干净。
  粉碎前应启动机子空转测试。
  粉碎结束,停止入料,应继续运转一分钟,看麦芽是否积存在两辊之间,随后再关闭电源。
  糖化罐,煮水罐
  罐体内外始终保持清洁,使用前后容器管道均需按不同要求用热水及洗涤液清洗、消毒。
  定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固,阀门是否开顺,密封圈是否老化有没有及时更换,管道接口是否异常,电机是否有异常声响等。
  泵类设备决不允许空转及反转,异常情况下应停机检修,不允许带病运转。
  及时清理过滤槽,旋沉槽,酒花槽等槽内残留物。
  使用完后要我司设备操作规程进行罐体清洗,特别是罐内旮旯处,管道内要余水排尽,清洗干净。
  发酵罐
  使用正确的方法清洗发酵罐,切忌使用钢丝球等硬物来擦洗,以免刮伤罐体影响美观。
  定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固,阀门是否拧紧,阀门漏气时是否及时更换,制冷剂是否及时加入。
  清洗发酵罐,要开启洗涤管道排压阀泄压至0,然后连接洗车洗涤管道及回收管道,并打开取样阀。特别注意检查罐内及相关管道内是否排放干净洗涤残液。
  发酵罐工作,要经常查看设备的减速器油位,不足时及时添加,使用一段时间后也应及时更换润滑油,以延长罐的使用寿命。
  要注意压缩机,温度表,风机运转是否正常,故障时要及时维修。
  灌装机
  开机灌装前要系统刷洗和杀菌。
  杀菌前,将系统管路按要求链接并固定好;杀菌清洗后,要排干残留水。
  定期或不定期检查紧固螺栓是否紧固,打酒器是否故障等。

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