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不同颜色的啤酒 为您解开颜色之谜

文章出处:www.parcelmix.com 作者:申东发酵装备人气: 发表时间:2019-12-30 11:21
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黄的、黑的、红的、白的,这不是花园里的花儿,而是啤酒城内的各色啤酒。对市民来说,黄啤很常见,而红啤和白啤则陌生。这些啤酒为何会呈现出不同颜色?除了颜色外它们还有什么不同?黑啤酒啤酒中的黑牛奶在啤酒城内走一遭便会发现,游客手中的杯子里有一半都盛着黑啤。平时咱们都是喝黄颜色的啤酒,不过黑啤在市民心中也有着举足轻重的。在猛士啤酒大篷内,据了解,黑啤的历史悠久,黑啤也被称作浓色啤酒,有些黑啤可能会呈现出浓咖啡色。黑啤的颜色取决于麦芽,工作人员先把麦芽晒干,然后再把它们放入烤箱进行烘焙,烘焙后麦芽便成了黑色,黑啤酒的颜色便来自这些黑色的麦芽,麦芽的色泽和香醇都取决于烘焙的程度。说到口感,黑啤尽管入口微苦,但是往下咽的时候比较顺滑,喝下去后仔细回味,会有咖啡的香味,酒精度数也比较高。除了口感,黑啤的营养成分也很,其中值得称道的便是黑啤的氨基酸含量为其他啤酒的好几。此外,黑啤的C、H的含量也很,所以被称作黑牛奶。
白啤酒啤酒中的柔弱没有黑啤的浓烈口感,也没有黄啤的赫赫盛名,对人来说,白啤似乎比较陌生。不过,白啤仍旧以其鲜明的特点闯出了一番。如果把黑啤比作一个刚猛的勇士,那么白啤便是一个稍显柔弱的。在大篷内,工作人员告诉记者,白啤的历史也很悠久,白啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料酿制,有时加上些燕麦。白啤的酒精度相对较低,酒体也比较浓厚。白啤的生产工艺使用了二次发酵,并且在二次发酵过程中加入了其他风味物质。之所以叫它们白啤,自然是其颜色偏白。拿来一罐白啤,韩荣荣说,白啤比较清凉,酒花的香味也比较。白啤喝起来比较爽口,口感也柔和一些,趋于平淡。在德国和比利时很受欢迎。她介绍说,白啤的终成品酒没有经过过滤,因此外观比较浑浊,呈现出一种白色乳浊状,消费者看到浑浊的白啤时不担心。白啤酒一般都是生啤酒,因此酵母的乳酸较多,大大了白啤酒的营养价值,不过也正因为味道比较酸,一些市民可能不太喜欢喝白啤。
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红啤酒细腻中不乏醇厚感红啤都是猛士的窖藏啤酒,颜色并不透明,人称这种颜色为琥珀色。说起这窖藏原浆红啤酒,表示这款啤酒的一大特点就是纯手工酿造,为的就是追求酿制环节的,而且这些红啤为长期低温发酵酿造而成。说起口感,红啤的口感比较细腻柔和,口味也很新鲜醇厚,兼有多种啤酒的特点。红啤的颜色是怎么来的?据了解,红啤也是采用底部发酵,而且不经过滤,因此酵母在酒里比较浑浊,就呈现出红色。不过这也带来了一个新特点,那便是其清香的麦芽味醇厚、可口。
黄啤酒啤酒按照颜色分,咱们平常喝的啤酒都算是黄啤。在很长一段时间内,不少人都以为啤酒都是黄色的。黄啤酒为何呈现出这样的颜色?据了解,这是由于黄啤主要选用淡色麦芽作为原料。黄啤的酒花香气浓,口味也比较醇正,只是苦味比较,有些人不太喜欢,但还是喜欢的人多。现在黄啤可以算是啤酒中的了,各地的啤酒厂家生产的主要都是黄啤,唱主角的自然也是黄啤。如何辨别好的黄啤酒?先就要看它的泡沫,泡沫白、细腻的才是好啤酒,而且泡沫须挂杯。
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