今晚足球赛事

咨询服务热线 400-685-9699

热门关键词搜索: 啤酒设备|自酿啤酒设备| 精酿啤酒设备|微生物发酵设备

常见问题

当前位置: > 今晚足球赛事 > 常见问题 >

啤酒设备厂家和您聊聊泡沫多与啤酒的质量有关

文章出处:parcelmix.com 作者:申东发酵装备人气: 发表时间:2020-01-18 15:03
啤酒设备厂家
下面啤酒设备厂家和您聊聊泡沫多与啤酒的质量有关吗?
现代人对啤酒都很熟悉,但是爱喝啤酒的您是真的了解此酒吗?有不少朋友认为啤酒的泡沫越多,其质量就越好。果真如此吗?啤酒之所以会有泡沫,先是由于啤酒在发酵时产生了大量的二氧化碳,在装瓶时又充入了量的二氧化碳。另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种的蛋白质,并溶解在啤酒液中,具有的起泡作用。
当啤酒瓶盖被打开时,瓶内压力(压力食品)下降,二氧化碳在啤酒液中的溶解度而被释放出来。由于发酵时产生的二氧化碳在啤酒中的结合溶解状态比较稳定,分解释放的过程比较缓慢,又由于起泡蛋白质(蛋白质食品)的黏着度比较大,这就使啤酒泡沫留存的时间比较长,出现啤酒泡沫挂杯的现象。
但是,啤酒的泡沫并非越多越好,当打开瓶盖及倒酒入杯时,出现大量气泡以至于喷洒时,可能表明啤酒有质量问题。其一是酿酒原料可能被某些微生物污染,破坏了起泡蛋白质的形成,开瓶后二氧化碳容易逸出,泡沫起得快,消失得也快。
啤酒设备厂家
 
其二是啤酒装瓶时充入了过多的二氧化碳,过了每升啤酒含二氧化碳5克的标准。其三是由于啤酒存放失当,温度过高,或搬动时振动过猛。四是由于在生产过程中为啤酒混浊而加入了木瓜醇。上述因素都可能影响啤酒的口味和质量。所以,啤酒坏不能以泡沫的多少来定。啤酒的泡沫应细腻、,且挂杯,酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁,才是的好啤酒。
想要了解其他信息请关注我们山东申东发酵装备有限公司
 
同类文章: 啤酒设备厂家
  • 申东啤酒设备