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如何保存精酿啤酒

文章出处:www.parcelmix.com 作者:申东啤酒设备人气: 发表时间:2019-05-30 09:33
         下面就和我们精酿啤酒设备厂家一起来了解了解如何保存精酿啤酒设备生产的精酿啤酒。
  1、精酿啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质。压力过低,则会影响啤酒的杀口力,因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关,还与压力有关,因此原浆啤酒的贮存要严格控制温度和压力。
  2、精酿啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说严格一些,发酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用前和使用中严格消毒,保持无菌状态。管口使用前用酒精消毒,放置染菌,影响啤酒的口味。
  3、啤酒不能直接放在露天环境当中,不要让其日照和雨淋尽量注意不让日光的直射。
  精酿啤酒可以保存多久
  储存分为两种情况,一种就是不接触氧气的储存,比如在发酵罐里储存的话能达到一年,低温无氧等压灌装并且避光冷藏储存能一个月不变,接触氧气的直接打出来或者直接灌装的话在5个小时内喝完,其实精酿啤酒过期一般也不会存在危害人体的因素,像接触氧气的话5个小时内温度没有剧烈的变化能达到其口感变化不大,5个小时后口感上会有差异,但是不会出现腐败变质的情况。

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